Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لم تتوقع ذلك حتى القهوة المقطرة يدويًا يمكن أن يظهر فيها تأثير القنوات»
يعتقد كثير من الأصدقاء أن القهوة المطحونة حديثًا تعني بالضرورة أنها طازجة، لكن هذا غير صحيح؛ ففي الواقع، للاستمتاع برائحة القهوة، لا يكفي طحنها حديثًا فحسب، بل يجب أيضًا مراعاة متطلبات معينة تتعلق بوقت تحميص حبوب القهوة. لطالما أولت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أهمية كبيرة لنضارة حبوب القهوة، بدرجة عالية
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة يوقظ حاسة التذوق بسرعة، ولا يجعل الإفطار ثقيلًا. بعد الظهر يلائمه تحضير تنتشر فيه الرائحة ويكون مدخله صافيًا، أما في طريق التنقل فيُقدَّر فيه أكثر انتعاش المشروب المثلج. وعند حلول المساء، فإن الحاجة إلى مشروب منخفض التحفيز تغيّر منطق الاختيار. غالبًا ما يكمن الفرق بين علامات حبوب القهوة المنزلية في
اقرأ كاملاً →
في الحياة اليومية، يظهر بعض الأدوات فقط لكي تمنحنا كفاءة أعلى عند تنفيذ أمر ما، أو لإنجاز شيء بشكل أفضل وأكثر تميزًا
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة منكهة ثابتة، وليست حبوباً يمكن تأكيدها بمجرد شم رائحة زهرية أو حمضيات. إنها تقابل اسم منطقة إنتاج في جنوب إثيوبيا، وعند التحقق الحقيقي منها يجب النظر إلى معلومات العبوة وحالة الحبوب والأداء بعد التحضير معاً. في الصباح نشرب قهوة مقطرة ساخنة يدوياً، وبعد الظهر نصنع قهوة مثلجة، وحتى عند إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لاستخراج النكهات عبر التحضير اليدوي بالتقطير، لكن الحموضة الفاكهية المشرقة نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، لا تكون التجربة نفسها. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة خفيفة تنبّه الذهن، وخلال فترات الراحة في العمل يناسبنا فنجان برائحة واضحة ومذاق أولي نظيف وحاسم، وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر وقت كافٍ يمكن اختيار حبوب ذات طبقات نكهة أغنى. تخيّل أولًا أن هذه القهوة سوف
اقرأ كاملاً →
اختيار حبوب مزيج الإسبريسو يمكن أن يبدأ من طريقة الشرب الأكثر تكرارًا في اليوم. في الصباح تحتاج إلى تنشيط سريع، وأثناء التنقل قد ترغب في تحضير قهوة أمريكية، وبعد الظهر قد تضيف الحليب، وفي نهاية الأسبوع قد ترغب في تجربة قهوة مثلجة. هذه المشاهد لها متطلبات مختلفة من عطر الحبوب وتركيزها وحلاوتها. تخيّل أولًا كيف ستُشرب القهوة فعلًا، ثم
اقرأ كاملاً →
إذا كنت مبتدئًا وتريد أن يوصي لك خبير قهوة مخضرم في المجال بقمع ترشيح يدوي عملي وسهل الاستخدام، فإن Front Street Coffee تعتقد أن القمع الذي سيوصي لك به على الأرجح هو منتج صدر قبل أكثر من 20 عامًا -- V60. وحتى لو كانت هناك قماع ترشيح جديدة تُطرح باستمرار كل عام، لكن حتى اليوم، وفقًا لـ
اقرأ كاملاً →
إن توقيت سكب الماء مسألة يتردد فيها كثير من الأشخاص عند بداية تعلمهم، وغالبًا ما يتلقى Front Street Coffee أسئلة من هذا النوع: «عند تحضير القهوة، هل يجب الانتظار حتى ينتهي تدفق الماء الساخن الذي سُكب في المرحلة السابقة قبل سكب المرحلة التالية من الماء الساخن؟» تظهر هذه المسألة أساسًا في التحضير متعدد المراحل، وأما ما يُسمى بالتحضير متعدد المراحل،
اقرأ كاملاً →
فنجان قهوة تنحسر فيه الحموضة وتستمر حلاوته، غالبًا ما يكون أنسب للروتين اليومي، لا أن يُشرب فقط أثناء التذوق المركز. الإفطار يحتاج إلى نعومة وسلاسة، والمكتب يريد يقظة دون تهيّج، وبعد الظهر يمكن ترك وقت لملاحظة تغيّر الرائحة. تخيّل أولًا متى سيظهر هذا الفنجان، ثم اختر بناءً على ثقل القوام والرائحة
اقرأ كاملاً →
«بعد طحن حبوب القهوة يظهر كل هذا القدر من القشرة الفضية، وإذا لم تُنظَّف قبل التحضير، ألن يؤثر ذلك على نكهة القهوة؟» لاحظ Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يترددون عند إعداد القهوة بالتقطير بشأن القشرة الفضية في القهوة المطحونة، ويعتقدون أن القشرة الفضية قد تنتج طعمًا قابضًا يؤثر على نكهة القهوة. هل هذا صحيح حقًا؟ لذلك! Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة سلس عند الشرب، لا يسرق طعم الفطور، وغالبًا ما تكون حبوب البرازيل مناسبة جدًا. غالبًا ما تحمل حلاوة المكسرات أو الكاكاو أو الكراميل أو الفواكه الناضجة، وحموضتها معتدلة نسبيًا، وتكون عند شربها مستديرة وذات ثقل. عند اختيار الحبوب يمكنك أولًا أن تتخيل المشهد الأكثر تكرارًا لديك: شرب بطيء على معدة فارغة، مع الخبز، أم مع الحليب بعد أن يحمل
اقرأ كاملاً →
نعم، لم تخطئوا في القراءة، إنها خمس قطع قماش، وليس ذلك غوجو الذي أصبح نصفين، وكما يعلم الجميع، عند تحضير الإسبريسو غالبًا ما نستخدم الكثير من الأدوات
اقرأ كاملاً →
سحر حبوب التحميص الداكن يكمن في أن الرائحة والملمس في الفم لهما حضور واضح. النوتات الجوزية والكاكاو والكراميل وعبير التحميص الناتجة عن التحميص تجعل فنجان القهوة يبدو ممتلئًا ومطمئنًا. عند الاختيار، تخيّل أولًا في أي لحظة سيظهر: مع الإفطار، أو ليأخذه معك إلى العمل، أو ليُشرب ببطء في المنزل، ثم قرّر ما إذا كنت تريده مائلًا إلى النعومة، أو مائلًا إلى
اقرأ كاملاً →
أكثر طرق استخدام ماكينة الإسبريسو المنزلية شيوعًا لا تقتصر على استخلاص كوب إسبريسو، بل تشمل أيضًا الأمريكي في الصباح، واللاتيه مع الفطور، ومشروبات القهوة المثلجة بعد الظهر. لمعرفة ما إذا كانت الحبوب تستحق قيمتها، يمكن النظر إلى ما إذا كانت تغطي عدة وصفات تُشرب كثيرًا، وهل يسهل ضبطها، وهل تحتفظ بطابعها بعد إضافة الحليب أو مكعبات الثلج
اقرأ كاملاً →
حبوب البن ليست مجرد طريقة شرب واحدة بعد شرائها. في الصباح تحتاج إلى رائحة منعشة لإيقاظ حاسة التذوق، وإلى جانب الإفطار يناسبها فنجان بحلاوة ناعمة، وفي فترات الاستراحة أثناء العمل يمكن اختيار قهوة سوداء برائحة مميزة، وعندما يكون الطقس حارًا يكون من الأنسب تحضيرها كمشروب مثلج. تخيل أولًا أين سيظهر هذا الفنجان من القهوة، ثم اختر النكهة والملمس
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظ الجميع هذه الحالة: عندما تترك كوبًا من القهوة المقطرة يدويًا دون شربها لفترة طويلة، تظهر دائمًا على سطح سائلها طبقة رقيقة من «الزيت».
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين كانوا يستخدمون المطحنة اليدوية اشتروا مطحنة قهوة كهربائية واحدة لطحن حبوب القهوة، والهدف هو تحرير اليدين، بحيث لا يحتاجون بعد الآن إلى عملية طحن مملة. لكن المطحنة الكهربائية تختلف عن المطحنة اليدوية، وعند استخدامها يجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جدًا. وأي غفلة واحدة قد تقصّر عمر مطحنة القهوة بسهولة، وتجعل جودة الطحن
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات الحلاوة القوية ليس بالضرورة أن يكون مذاقها عند أول رشفة مثل ماء السكر، فقد تظهر على شكل فواكه ناضجة، أو عسل، أو مربى، أو مذاق ختامي ناعم يشبه الشاي الأحمر. عند الاختيار، يمكنك أولًا أن تتخيل في أي لحظة سيظهر هذا الكوب من القهوة: عند الإسراع للخروج تحتاج إلى تنشيط الذهن وسلاسة في الشرب، وبعد الظهر يناسبها تذوق العبير على مهل، وعندما يكون الطقس حارًا ترغب في مشروب مثلج منعش لا
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تحضّر اللاتيه في المنزل غالبًا وترسم عليه فن اللاتيه، فلا بد أنك واجهت هذا الموقف إلى حد ما: بعد الانتهاء من الرسم بفترة قصيرة، يبدأ السطح بظهور الكثير جدًا من الفقاعات، ويبدو مرعبًا للغاية. (↓ للإشارة فقط، الوضع الحقيقي سيكون أشد من هذا، أي أن فقاعات كثيرة مشابهة تظهر على سطح السائل خلال فترة قصيرة)
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
